Category: General

Jeb Corliss et Roberta Mancino


Vidéo d’un couple un peu à part. Une belle histoire d’amour et des images impressionnantes !

La valeur du temps


By XKCD

Tags: Humour
Posted in General on April 2, 2011 2 comments

L'huile de noix de Roger Mathais


Un des plaisirs de la vie Grenobloise est de redécouvrir la nature et les traditions (culinaires surtout pour moi).

Roger Mathais nous a permis de visiter son moulin à Saint-Etienne-de-Saint-Geoirs où il presse l’huile des Noix de l’Isère de manière artisanale.

Roger a 82 ans, il est étonnant de force et de vitalité. Il presse les noix pour les récoltants de la région, comme on le faisait avant que l’industrie ne prenne le dessus sur les traditions.

La fabrique d'huile de noix de Roger Mathais

 

La récolte des noix se fait en septembre pendant environ 3 semaines. Les noix sont mondées (-les cerneaux sont séparés des coquilles-) pendant l’hiver par les récoltants qui les cassent une par une, à la main, avec un petit maillet, pour obtenir de beaux cerneaux. Les récoltants amènent leurs cerneaux à Roger de novembre à mars pour qu’il en extraie l’huile.

 

Les noix sont tout d’abord déposées dans la meule, pour être broyées. La meule de M Mathais, appartenait à son grand père. La pierre aurait au moins 200 ans.

Les noix sont écrasées dans la meule

Ensuite la poudre obtenue est torréfiée au feu de bois pour en accentuer l’arôme.

Torréfaction des noix au feu de bois

La poudre torréfiée est ensuite mise sous presse

Mise sous presse de la poudre de noix

Mise sous presse de la poudre de noix

Après un petit moment on peut voir l’huile jaune d’or s’écouler de la presse:

Huile de Noix

Et à la fin il reste des plaquettes de poudre de noix pressées qui seront données au bétail.

Ce qu'il reste après la pression des noix

Mme Mathais transfère l’huile de noix dans des bidons pour que le récoltant puisse la ramener chez lui.

Huile de noix

Et voilà, il ne reste plus qu’à laisser reposer un peu avant de mettre en bouteille la délicieuse huile de noix. On la dégustera avec une bonne salade d’endives ou à la place du beurre dans un œuf au plat ou des crêpes.

 

Aide pour le Japon


Nous avons préparé un paquet de vêtements, laines polaires, chaussettes et autres pour envoyer au Japon.

Voici une page avec quelques photos des distributions précédentes de colis.

http://hayatine3.blog83.fc2.com/

Les frais d’envoi au Japon sont importants, mais les distributions officielles sont largement insuffisantes, et ils ont besoin de vêtements chauds (entre autres).
Les colis sont envoyés à notre ami et photographe Takaji Ochi qui les enverra à ISHINOMAKI où a été prise cette photo que nous connaissons tous.

alors si vous voulez apporter votre contribution, n’hésitez pas à me contacter.

Tags: Japon

Presensya à l'église St Vincent du Chevalon


Samedi nous avons eu la chance d’écouter Presensya à l’église St Vincent du Chevalon à Voreppe.

Presensya est un ensemble de musique judéo-espagnole. Elle se présente comme une mosaïque où coexistent le sacré et le profane, les thèmes juifs et non-juifs, l’orient avec l’occident, l’antique avec le nouveau.

Le répertoire de l’ensemble Presensya offre un panel authentique et émouvant de chants traditionnels séfarades de l’époque médiévale. Les chants sont en judéo-espagnol: un espagnol ancien dans lequel se mêlent des mots en Hébreu.

On y retrouve des romances, des coplas (chants à caractère religieux hébraïques) et des cantigas (berceuses, chants de la vie quotidienne parlant de l’amour contrarié ou déçu, de l’hésitation entre deux amants…). Ils nous font découvrir le patrimoine des juifs qui ont quitté l’Espagne au 14e siècle pour le pourtour du bassin méditerranéen. Ils ont emmené cette langue et ces chansons où elles ont pu s’enrichir et se teinter des différentes cultures pour parvenir jusqu’à nous.

Vous pouvez avoir un aperçu de la voix magique d’Hélène Obadia sur MySpace

Tags: ConcertMusique

Slow cooking Boeuf Bourguignon


Le boeuf bourguignon is a traditional French dish i have been struggling with for a long time. The meat was always hard and elastic, even after hours of cooking. The secret was in using a cast-iron casserole and cook it in the oven for 4-5 hours. The result is a perfectly cooked meat that melts in your mouth. I ate this one without using my knife.

Here is what i used.

  • 600g of meat (impossible to translate the name of the pieces my butcher gives me for this: palleron or aiguillette depending on what he has).
  • 100g of bacon, cut in little stripes. keep them big enough to find them. I usually ask for a big slice of bacon that i cut myself in ~0.2 inch stripes. like this or bigger, i also remove part of the grease.
  • 4 Carrots
  • Potatoes (i use a variety called “amandine”)
  • 400 grams of Paris mushrooms (Agaricus bisporus)
  • 1 branch of thyme, 3 leaves of laurel
  • 1 big onion, 2 garlic cloves.
  • Salt, pepper
  • 1/2 litter of red wine

If you have time, it is better to leave the meat for a night in a marinade, consisting of wine, onion, garlic, thyme, laurel. I usually don’t as i think of buying ingredients the day i want to eat it.

Cut the onion and garlic and cook it with a bit of oil, on the stove, until it becomes transparent (don’t burn it), remove it and keep for later
Cut the meat in big pieces (~1 inch side), and cook it a bit on the stove, with salt, pepper and a bit of wine, until it brownishes.
In the meantime you can cut the potatoes, the mushrooms and the carrots. always i pieces large enough not to melt during a long slow cooking.

Add all the ingredients on top of the meat, then add the wine and cover with water.

Cover and cook it in the oven for 4-5 hours at 180°C – 356°F.  This is if you use a cast iron casserole.
You should start looking at it after 2-3 hours, and add water to keep it close to the top of the potatoes. only during the last 30 min i stop adding water, but always make sure there is liquid around 1/2 the eight of your dish, it will become a little sauce.
try not to mix or move it too much while it it cooking or the potatoes will break and melt.
You know that the meat is ready when you can rip a part off with a fork.

enjoy!

Tags: cookingcuisinerecipe

Commémoration de la libération du camp d’Auschwitz à Grenoble


Vendredi 31 janvier 2011 nous avons pu assister à la cérémonie de commémoration de la libération du camp d’Auschwitz aux Diables Bleus, à Grenoble.

La cérémonie, était particulièrement émouvante, avec notamment des allocutions du député maire de Grenoble, Michel Destot (voir le texte de son allocution), du Rabbin, ainsi qu’une diffusion de Nuit et Brouillard de Jean Ferrat.

Mais ce qui était le plus émouvant était de voir nos anciens combattants, ceux là mêmes qui ont contribué à la résistance et à la libération de la France.

Certains d’entre vous voulaient des photos, je suis à votre disposition pour faire des tirages. n’hésitez pas à me contacter avec le formulaire.

Merci à ceux qui hier ont sauvé la France, l’Europe et le Monde Libre, et à ceux qui les défendent aujourd’hui.

Pour voir toutes les photos, cliquez ici.

Consultation publique: amendement sur le droit au "shark finning" en europe


La commission européenne des pêcheries a ouvert une consultation publique sur le droit au “finning”.
Le «finning» est la pratique qui consiste à couper et conserver les nageoires des requins et à rejeter en mer le reste de la carcasse. C’est une pratique non durable, qui engendre un gaspillage énorme.

Le règlement actuel interdit l’enlèvement des nageoires de requin à bord des navires mais des permis spéciaux autorisant la transformation à bord peuvent être délivrés à titre dérogatoire.
Par ailleurs il autorise le débarquement des nageoires et des carcasses dans des ports différents, à des moments différents, de sorte que les inspecteurs ne peuvent ni exclure avec certitude toute pratique de «finning».

La flotte européenne pêche le requin dans tous les océans du monde et cette pêche est beaucoup plus importante qu’on le pense généralement. Compte tenu de l’importante sous déclaration des captures de requins par certaines de ses flottes pélagiques, l’UE pourrait bienêtre la première entité mondiale de pêche de requins. il est impératif que ces pêcheries soient soumises à des règles qui empêchent réellement le «finning».

La consultation vous donne 3 options, avec  pour option 3: Imposer que les nageoires restent naturellement attachées à la carcasse. Les contre arguments pour cette option sont commerciaux, et visent à poursuivre la possibilité de “finning” pour les navires européens.

Il s’agit d’une consultation publique, vous pouvez tous voter, simplement par mail.

Télécharger le texte : consultation_document_fr en PDF

Page de la consultation: http://ec.europa.eu/fisheries/partners/consultations/shark_finning_ban/index_en.htm

ci dessous une vidéo des Shark Angels si vous avez besoin d’être convaincu.

Backups


Je viens d’avoir une panne de disque dur. 1TO qui ne répondent plus, c’est toujours inquiétant.

… heureusement il y a les sauvegardes.

Au fait, vous faites des sauvegardes régulières de toutes vos données ?

Tags: Computers

The Origin of the Haitian Cholera Outbreak Strain


Encore une fois, notre beau monde bien pensant envoie de l’aide inutile, pour plaire à son opinion publique, jamais pour aider réellement.
et voilà le résultat…plus de morts et de désolation.

Il n’y a pas si longtemps je pensais que l’ONU était là pour défendre nos libertés. Elle n’est finalement qu’une autre machine à défendre les lobbies politiques qui la financent, au dépit de la vie des habitants de notre planète.

Rapport du Pr Piarroux sur l’épidémie de choléra en Haiti

The Origin of the Haitian Cholera Outbreak Strain (nejm)

Les erreurs et mensonges de l’ONU sont innombrables, on remercie UN Watch pour leur travail de surveillance.

UN Watch : Surveillance de l’ONU

Au passage: soutenons WikiLeaks. La vérité n’a pas de prix.